Svensk gris på tallriken

Posted on

Detaljer som griskind och pingvinklubba. Rätter som rilette och pulled pork. Både hemma och på krogen
vill vi ha ett utökat utbud av griskött. Restaurangerna letar efter delikatesser till menyerna. Konsumenterna
letar efter bra vardagsråvara. Branschen svarar med att utveckla utbudet på svensk gris med allt från riktigt
tunga grisar till nätta unggrisar. Svensk unggris är på god väg att bli utvald som råvara på Bocuse d’Or 2014
via projektet Gris by Sweden. Och i satsningen Exceptionell råvara möter bönder toppkockarnas önskemål.
Branschorganisationen Svenskt Kött hälsade välkomna till en eftermiddag som bjöd på senaste nytt,
kunskap och trender kring det svenska grisköttet den 10 April, 2013.

DSC_0214 DSC_0215 DSC_0217 DSC_0219 DSC_0221 DSC_0224 DSC_0227 DSC_0228 DSC_0229 DSC_0230 DSC_0232 DSC_0233 DSC_0240

Atelier Food
Stefan Eriksson presenterar Atelier Food

Svensk unggris på menyn
Styckning, detaljer och smaker:
Fredrik Eriksson, Långbro Värdshus

Den Svenska grisens historia på tallriken
Jens Linder, matskribent, om utvecklingen
av hur vi äter och tillagar griskött förr och nu

Trender och Tendenser
Ny undersökning kring svenskt griskött
samt senaste nytt om Gris by Sweden
och Exceptionell Råvara.

EU  vs. Sverige
Margareta Åberg, verksamhetsledare,
Sveriges Grisföretagare, förklarar skillnader
i uppfödningen.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s